20【真相10】神奇的发酵食物

20【真相10】神奇的发酵食物

3, 舌尖上的伪科学与真姿势,本节目由喜马拉雅和健康联合出品。 我们经常说误解和辣白菜,其实辣白菜的的确确是一款发酵食物,它是通过乳酸菌发酵生成的,证据就是我们在做辣白菜的时候并没有添加醋,但是辣白菜的基本口味就有酸味,这个酸味就是乳酸的味道,而对于辣白菜,我们可能还有一些误解,我们认为它是腌制过的,腌制过的蔬菜。富含亚硝酸盐,这个观点其实不完全正确,因为蔬菜的亚硝酸盐的来源其实就是蔬菜中的硝酸盐被细菌还原以后形成的,那么这个反应并没有结束,因为细菌还会继续还原亚硝酸盐,把它变成一氧化氮,从而排到空气当中去,所以在实验中我们发现腌制蔬菜的亚硝酸盐含量都是。先上升再下降,通常14天左右就可以降到比新鲜蔬菜的亚硝酸盐含量还要低了,这也能够充分的解释,为什么有的人吃窖藏数月的蔬菜却不会引发亚硝酸盐中毒的原因,那么我们所说的不要吃的腌菜其实叫做暴腌菜,通常是腌制1~7天的蔬菜,这个时候它里边的亚硝酸盐含量确实是非常。 而且由于我们添加了胡萝卜和很多辣椒,同时让我们辣白菜含有每100克492国际单位的维生素a,这对于我们普遍缺乏维生素a的民族来讲是非常重要的,而且让人意外的是100克辣白菜还保留有21毫克的维生素c,这也破除了我们一般认为的腌制食物会完全破坏维生素的要求。 不要保留过多的水,然后你准备上一个小盆子里边放成搓成末的胡萝卜苹果和梨,切碎的姜和蒜以及辣椒面,鱼露糖和盐,先把这些东西充分的搅匀,如果你只是做一颗大概两三斤的大白菜的话,差不多用一个苹果,一个梨,半根胡萝卜一小块姜。不算,100克的辣椒粉,20克的鱼露,30克糖和20克盐就足够了,我们把这些调料充分混合以后,把它均匀的涂抹在每一块叶片上,然后把大白菜放到坛子里密封窖藏7~14天,等有了成品的味道和感觉了以后就可以拿起来使用了,当然使用的方式也不局限于说就米饭或者当凉菜,还可以在。砂锅里边放上豆腐,粉条肉等等其他奉行几个原则,第1个是自由意志主义,第2个是利己主义,然后这两个主义呢本身会映射出三个基本点,就是个人为最高价值,承认私有产权宣扬个人奋斗,这3点,只要我们掌握了这么说吧,一个价值观,互联网价值观,两个。主义,自由,意志主义和利己主义,基本上就是我们所说的三观,可能还要一个时代大背景激进的时代大背景,所以呢,今天我们讲的理论自信,道路自信主义自信我们这边也有一个价值观,两个主义,一个大背景。自由之路的核心这基本上其实,所以就我们今天讲到了,说简单就简单,因为它基本上三言两语就能解决,但是到往往又是最难体察的,因为它是一个价值观领域的分野,所以呢,这一章我们可能紧接着下来的就要讲自由意志主义是什么奥地利学派是什么?其实有的读者。的食材,在用我们的辣白菜作为汤底,就可以形成一锅然后80后心中的女神,她天籁般的声音,高冷的气质,特立独行的性格,极具舞台魅力,在这个物欲横流的时代,美好体验当然要卖个好价钱,2016年12月30号王菲上海演唱会最高票价定在了7800元,12月9日开始售卖,号称大麦网32秒光随后见诸报端的就是黄牛票价最高炒到100万的天价。令人咋舌,而到了开演前的两天,又爆出很多票,再以低于票面价格销售,显然是黄牛们高估了粉丝的忠诚度和购买力,低估了粉丝的理性,这其中蕴含怎样的经济学道理呢?就首先涉及到一个一二级市场的利益分配问题,32秒光,实际上90%的票都被黄牛买走了,从一般市场经验看。一线华人明星,比如陈奕迅刘德华等等,一般演唱会最高门票价格定在1800元,这样就给了黄牛党,留下了比较充分的炒作空间,而这一次王菲直接把票价定到了7800元,实际上已经封杀了大部分黄牛的获利空间,王天后的这种做法是竭泽而渔,一级市场闹得太狠,市场利益结构失衡,这个游戏是玩不下去的,这就像中国的股市。很不错的火锅,那么第2个不错的发酵食物是酸奶,酸奶作为牛奶的发酵制品,它既含有丰富的牛奶营养,又经过了发酵,而让钙等物质更容易吸收,并且消耗了里边的乳糖,适合于乳糖不耐受的人群。 或全脂酸奶或者低脂酸奶,甚至是脱脂酸奶,并且我们最终所使用到的酸奶可以保证在使用前一直保持在冷藏状态下,这对里面的益生菌来讲是一种保护,而酸奶的制作非常的简单,完全没有必要购买市面上昂贵的酸奶粉,就是把牛奶糖菌粉放到酸奶机里呆12小时左右就可以成功,当然。奶的脂肪含量越高,做出来的酸奶口感越醇厚,所以如果你就是想吃个甜品,可以考虑额外添加一些淡奶油,效果更好,而糖是一定要放的,一个是不放糖只会有酸味在,有糖是有助于益生菌的繁殖,而在各大电商平台上都有销售,一升牛奶只需要一包菌粉,价格差不多一块多,而当酸奶做好了以后可以按。 把自己的喜好放橙子树,变成紫薯酸奶,或者放入燕麦粒,做成燕麦粒酸奶或者是玉米粒酸奶,能让酸奶的口感变得更加丰富的同时,还可以多摄入一些平时不爱吃的食物,第3个发酵制品是纳豆,纳豆同样是一款不错的食物,它是大豆发酵的产物,所以具有很多大豆的营养特性,不仅如此,大豆在发酵的过程当中还会被去除。里边所含有的大量的植酸,从而明显上升大豆所富含的铁和钙等矿物元素的吸收率,而且在发酵的过程当中,还会生成一种对身体有非常丰富作用的维生素,叫做维生素k2,维生素k2,对人体的骨骼心血管系统都具有良好的调节作用零后60后70后80后90后,创业家都集于一堂的人,怕是只有薛蛮子了,薛蛮子的经历也非常的传奇,我在之前说读书的时候经常跟大家讲,这个齐人往往有其背景,这个不是一般吃瓜群众和吃瓜群众的家庭就可以培养其人的,咱们这个薛蛮子先生也一样大名薛必群,他的家庭背景是非常的优越。,所以如果能接受那味道的话,可以偶尔使用上一些纳豆。当然纳豆也不用买那么贵的产品,本身纳豆和中国的豆豉就是同族的,纳豆杆菌也不是什么稀罕的东西,要知道纳豆的传统工艺就是把煮熟的大豆包裹在麦杆里恒温放置一晚就成了,因为纳豆杆菌实际上属于枯草芽孢杆菌的一种,而枯草芽孢杆菌就是地上的落叶,麦秆上最常见的细菌。 想自己做纳豆,我们只需要和酸奶一样够买上一个酸奶机,或者你共用上一款酸奶机,另外再买上一点纳豆菌粉就好了,纳豆菌粉在网上也是非常的多,做一次大概也就是一块钱,甚至还不到,我们只需要把煮熟的黄豆和菌粉拌好放进酸奶机,恒温一晚上就可以出来新鲜的纳豆了,那么这种做法做一斤大豆的成本也不会超过5块钱药。比外面30克一小盒八九块钱的划算太多了,而且吃法也很简单,最传统的吃法就是放上芥末和日式酱油拌匀,上面撒上海苔末,香葱就可以当小菜吃了,我是冯洋今天的节目到这里就结束了,如果大家觉得对你们有帮助,也希望能把节目推广给更多的朋友,如果大家对节目有什么建议也合乐888最具实力平台可以在节目下面留言,我也会第一时间。回复大家,我是冯洋,感谢大家的收听。

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